9月 26 2011
9月もお彼岸を過ぎまして、めっきり涼しくなりました。
何も書くことが無いなあ…。と思って本日の予定表を眺めていたら、
きょうは名古屋市の方の要請で陸前高田市の小学生に、
弊社一口ういろ5個いりがプレゼントするための納品がありました。
何も書くことが無いなんて、思い上がりだったなあと。
…ただいま反省中です。
先週は、台風15号が東海地方を直撃しました。
雀おどりの工場の近くを流れる庄内川が増水して、
清須市全域にも非難勧告が出ました。
実際、上流のほうでは一部氾濫して甚大な被害が出た地域もありました。
そのあと、北上して東京都心で大勢の帰宅困難者がニュースになりました。
10年前の東海豪雨の際は、近隣が2メートル近く水が入り、
今回も工場への浸水も、
菓子屋の将来の見通しが大きく変わってしまうことも覚悟しました。
…そんなことがつい先週あったのに。
なんて自分は忘れっぽいのだろうかと。
きのうは本店で芋ういろが50本も売れました。
きょうは、秋の金団と蜜栗のはいった大福を作ります。
もちろん、連休でういろも在庫空っぽですので大増産中です。 笑
9月 02 2011
「心太」←これなんて読むかご存知ですか？
正解は、「ところてん」です。
作り方は、寸胴鍋に天草（海草の一種を乾燥したもの）を入れてグツグツ煮込みます。
（今回工場で初めて製作風景をテレビで撮影していただきました。）
で、しっかり煮込んだらこうして裏ごしして、エキスだけ冷やして固めると、
つるつるしこしこの寒天が出来上がります。
雀おどりでは、これに赤味噌たれを加えて、
わさびとゴマを載せてさっぱりと召し上がっていただきます。
秋に、ぴったり！ かな？
来週ぐらいから、怒涛の秋のお菓子シリーズだね～ｗ
9月 01 2011
ソフトバンクさんが来て、ソフトバンク専用のWIFIルーターつけて貰いました。
IPHONEの人が使いやすくなるようです。（ドコモ、AUの方ごめんなさい。）
・・・・・・・・・・・・・・・・
しかし、便利ですね～。スマートフォン。
申し訳ないですが、日常のスナップや記録程度なら、
ブログもほとんど携帯カメラで済ましてしまえます。
お客様を見ていても、
まずお店の外で、看板見上げて一枚パシャ。
かき氷など席へお持ちすると、
ほとんどの方がまず写真撮られます。 で、お互いの写真を見合ってできばえを確認。 笑
氷が溶けて崩れてしまわないかとこちらがはらはらしてしまい、
「ごめんなさい、そろそろお召し上がりください…。」なんて声かけてしまうこともしばしば。
私自身もグーグルで口コミ検索したり、
食べログで酷評されて本当に落ち込んだり。
お客さまが撮影されたウチのかき氷の写真をネットで眺めたり、
あ、そうそうこないだＹＯＵＴＵＢＥで、ウチの池の鯉が動画でアップされてました。ｗ
まあ、いろいろあります。ｗ
でも、まだまだ楽しくなるよなあ。
8月 30 2011
今年も8月最後の週は、「なごやど真ん中まつり」が開催されました。
雀おどりのある南大津通りをメイン会場として、
思い思いの格好で長い間練習した踊りの腕前を100以上の団体が街中に披露します。
見てる人よりも、踊ってる人が中心のこのお祭りは、
すっかり夏の風物詩として定着しましたね。
とにかく踊ってる人の楽しそうな姿は見ていても微笑ましく、
学校・職場や市民サークルが中心になる非常に現代的なお祭りです。
地元商店として、町内で警備のお手伝いに参加しました。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・
わたしの仕事は、歩道を人を縫うように自転車で走ってくる方に、
危険なので自転車降りて、歩いてもらえるよう頼むことです。
これでもサービス業の端くれとしては、
精一杯の笑顔と最高の声掛けで、ぜひ気持ちよく自転車を降りてほしいところです。
日ごろ修練した最高の笑顔とジェスチャーと声のトーンでお願いしたところ、
100人以上に声かけて、
9割近くの方が自転車降りてくれました。
正直、もっと無視されると思っていたので、
名古屋の皆さんのマナーのよさにびっくりしました。
それでもやはり自転車止めずに、降りてくれずに、
まるで声が聴こえないようにあっち向いて通り過ぎる人もちらほら。
みんな気持ちをひとつに踊ってる人の幸せそうな笑顔を間近で見ているだけに、
なんだか一人自転車で通り過ぎる横顔がよけい不機嫌そうで
後姿が不幸そうに見えてしまいました。
俺もあらためて気をつけよう。 快いマナー。
…ちょっと考えさせられちゃったなあ。
8月 28 2011
8月もあっという間に終わってしまい、9月もあっという間に始まってしまいました。
一年は早いね～。 この調子だと、すぐお正月だね。
というのは、この時期恒例のご挨拶ですね。
きのう運転中に奥さんが、
「今年の夏の思い出なんかある？」と訊かれてまして。
正直仕事しかしてないので、どぎまぎしましたが…。
よく考えたら、とても大勢のお客様に来ていただけたことと、
それをお迎えしたスタッフ社員がサイゴマデやって貰えたこと。
永年会社で働いていただけた方が笑顔で一人去り、新しい方を笑顔で一人お迎えしたこと。
大きな事故や、怪我もなく9月を迎えられました。
もちろんご来店お買い上げいただいた
すべてのお客様にご満足いただけたかどうかは甚だ心もとないですが、
それでも全員で一生懸命仕事できたこと。
何よりの2011年の夏の出来事でした。
まあ、半日遅れですが。 笑
みなさま、本当にありがとうございました。
よろしくお願いいたします。
7月 28 2011
このお饅頭何かわかりますか？
団扇 うちわ です。
柄の部分は、練切を細い棒状に出してから、オーブンで焼いて作ります。
焼くとカチカチになりますが、
饅頭に挿してから、しばらく置いておけばしんなりとして食べられます。
団扇は、この扇状の焼印が特徴です。
ウチにずっと昔からあった焼印なのですが、
これが団扇のホネだとは、まったく気がつかず、水車か何かだと思ってました。ｗ
他の和菓子屋の先輩が団扇の餅菓子を作ってるのをみて、
あ～！ この焼印ウチにもある！ となったのでした。
ずっと昔からある道具でも、
今は使われなくなったりして、正直どう使うのかよくわからないものもあったりします。
それを発見した喜びは、
知らない先人と時代を超えて想いが共有できたみたいで、また格別です～。
団扇 うちわ 薯藷饅頭製 じょうよまんじゅうせい
漉し餡 ／210円
6月 20 2011
しばらく前からですが。
黒ういろに続き、
挽き茶ういろと、白ういろの七寸サイズ登場です。
地元愛知県の西尾産のお抹茶を贅沢に使用した挽き茶ういろは
召し上がると、香りが口いっぱいに広がる風味が特徴です。
白ういろも、良質な米の味わいと厚く流したういろならではの弾力が
しっかり愉しんでいただけます。
これまでのういろとの違いは、正にこの七寸のサイズ。
厚みからくる弾力にあります。
古くから伝わる製法をそのまま復刻することを目標に仕上げました。
歯ごたえも味わいも、
雀おどりが自信を持ってお薦めしたいういろです。
6月 11 2011
和洋折衷のすばらしいシャンデリアのある広間ですが、
ここどこだと思いますか？
ハイ正解は、名古屋市役所の中です。
今日は、「なごやのたからもの」大ナゴヤ大学主催の
名古屋市役所の見学ツアーに参加してきました。
名古屋市役所は、昭和８年に建てられた和洋折衷の戴冠様式の建物で、
戦災にも遇うことなく名所旧跡ではなく、今も現役の庁舎として
地元に住む私達には幼いころから当たり前にあります。
現在でも一般業務をしているため、今回のように内部をなかなか見られないのですが、
本の取材に訪れたスタッフと市職員さんのとりなしで実現したそうです。
総大理石造りの豪華なエントランスを抜けて市役所タワーの時計台まで上がることもできました。
広いながらも大変雰囲気のある庁舎で、まさに「華麗なる一族」。笑
映画やドラマのロケ撮影が何度も行われるなど
建物が大好きな職員の方の熱心な説明を聞いているうちに、
自分にとっても素敵なタカラモノに感じられて大好きになってくるから不思議です。
市の職員さんご自身も勤めていた「職場」が、多くの映画人や、ロケハンの美術関係者からの
繰り返し褒められているのをを聞きながらと接してるうちに
その希少性と歴史に気づいて、大好きになっていったそうです。
当たり前にあるものの良さって、誰かに教わったり伝えたりしているうちに
伝染して、愛情が深まっていくものですね。
また、見慣れた地元ナゴヤに素敵な場所を見つけました。
次回はぜひ、お隣の愛知県庁も行ってみたいなあ。
6月 04 2011
西尾市立寺津中学校の皆さんです。
学校の社会見学で来られました。みんなかわいくて元気ハツラツです。
弊社のういろの作り方や、心がけていることをお話させていただきました。
こうした見学も時々お受けしますが、
リーダーは、決まって女子の場合が多いですね。
男子は、優しいね。 笑
