9月 02 2011

心太

 

「心太」←これなんて読むかご存知ですか?

 

正解は、「ところてん」です。

 

作り方は、寸胴鍋に天草(海草の一種を乾燥したもの)を入れてグツグツ煮込みます。

(今回工場で初めて製作風景をテレビで撮影していただきました。)

  

で、しっかり煮込んだらこうして裏ごしして、エキスだけ冷やして固めると、

つるつるしこしこの寒天が出来上がります。

 

雀おどりでは、これに赤味噌たれを加えて、

わさびとゴマを載せてさっぱりと召し上がっていただきます。

 

 

秋に、ぴったり!   かな?

来週ぐらいから、怒涛の秋のお菓子シリーズだね~w

 

 

 

 

  

  

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