芋ういろ

8月 26 2010

雀おどりの芋ういろ　今年2010年は、9月11日より発売です！

菓子屋の醍醐味を

いつも実感させてくれる「芋ういろ」。

薄力粉・黒糖・サツマイモを入れて、

蒸しあげます。

一番の味の特徴は「しっとり」。

でしょうか。

野趣にあふれる古くから

尾張地域だけに伝わるお菓子です。
配合や製法を少し変えると

「鬼まんじゅう」になりますが。

使用する芋は、

主に鹿児島産の紅アヅマ。
つくる季節によって、

芋の風味・産地は違います。

芋に水分が多かったりすると、

もう大変。
だから夏場はお休みします。（4～８月）
芋ういろ　　　税込４８０円



		雀おどりの黒蜜は、沖縄産の黒砂糖を使って作ります。沖縄黒糖は、天然のサトウキビを収穫後、すぐに絞ってつくります。残念ながら、サトウキビ生産の従事者は高齢化し、減ってきております。沖縄の黒砂糖は、高品質ですが、島の土質によって出来上がる砂糖の味が全部違い、競い合う品評会もあるそうです。たっぷり溶かし込んだ黒糖100パーセントの黒蜜の味は、また格別です。
		しかし、生のサツマイモをそのまま蒸してるので、日持ちしないのが悩みでして…。だから宅急便での発送はお受け出来ません。 …悪しからず。一本からでも予約ＯＫですので、お待ちしております。消費期限…当日中　　販売期間…９月～3月地方発送不可　【特定原材料　小麦粉を使用しております。】