創業150年　伝家の味一期一会。名古屋栄。雀おどり總本店

三色の雛ういろ発売開始です。

桜・白・抹茶が菱餅のようなかわいさです。
9個いり。…740円

是非ご賞味あれ。

もちろん写真のとおり、鯉の話です。
…ぼけてますが。

初めての方は驚かれますが、
雀おどりの店内には開店当初より池があり、鯉や金魚が泳いでいます。

近所のお祭りから来たものや、
いただいたものもおります。

鯉も金魚も結構長生きでして、お客様の中にはお馴染みの方もいて、
一人でみえてはじーっと、魚と語り合ってるようなかたもあります。

小さなお子さんなどにも餌をやったり大変喜ばれていますが、
夢中になりすぎて、鯉に噛み付かれたり、池に落ちたりしないか心配しております。

気をつけて下さいね。

毎年まいとし春はやってくる。
当たり前にやってくるのに、毎回新しい期待がもてることがすばらしいですね。

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｢東風（こち）ふかば、においおこせよ梅の花。あるじなしとて春な忘れそ。｣

その昔、藤原氏にによって大宰府に流された菅原道真公にも、
庭の梅のつぼみに、なにか希望を持ったのでしょうか。

松露(しょうろ)です。
「まつのつゆ」と書く、直径2センチぐらいの美しい名前のお菓子です。
（そんな名前のキノコがあることを知ったのは、ずいぶん後でした。）

これ凄く甘いです。きれがある。
お菓子の褒め言葉に「ぜんぜん甘くない！」という表現がすっかり定着した昨今です。

味が甘いかどうかは、一般に砂糖の量だと思われていますが実はもう少し微妙です。
使ってる糖分の種類・割合による部分も多いのです。

水飴とかねっとりした糖分は、口に入れてもなかなか溶けずに甘さが残ります。
逆に、砂糖なんかは蜜にしてもさらっとしてる分、甘くても後を引きません。

低甘味のものは後味が甘いと感じます。
（ダイエットコーラのほうが、なんとなく甘く感じませんか？笑）

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通常の倍のこし粉（小豆の澱粉を水晒ししたもの。こしあんの原料）
を使った濃い味の漉し餡にすり蜜をかぶせて作ります。

陶器の鍋に溶かしたすり蜜を暖めながら適当な硬さに維持しつつ、
ひとつづつ手で丸めた10ｇぐらいの漉し餡をくぐらせます。

そうするとこんな真っ白い流れるようなコロンとした形になるのです。
表面は乾いてぱりっとしながら、中はやわらかい口解けのよさ。

ずいぶん前から売っているオーソドックスなお菓子ですが、
ここのところ店頭で人気があります。

甘いですが、切れがある。

小さいのでついつい食べすぎにはご注意。
少しづつ、渋いお茶と一緒にお愉しみください。


原材料：小豆・砂糖・水飴
賞味期限：15日間

1月5日は、あんまり毎日忙しいため甘味をお休みしました。
（と、いうことはお菓子の販売だけでした。）

当日お手伝いしてくれる予定だったSさんが病欠したため、
急遽、私が店番に入ることになりました。

当日の相方は、なんと母親でした。笑
家族経営の小さな会社ですが、
36歳の息子と母親の二人で店番なんてそうあるものではありません。

しかし、さすがお正月ですね。
5日エビス帰りのお客様も多くてお客様といろんなお話ができました。

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おしゃべりな母は、
お茶を出しながら、一人づつのお客様と何度も話しかけます。

お土産として持っていただける方や、
外国から遊びに見えた方、ご自分の干支の箸目指して
県外からみえたお客様で賑わいました。

お茶片手にたくさんのお話を聞かせてもらいました。
伊勢神宮や熱田神宮が、いかに混んでいたか？
家族のこと、外国の気候や風土のこと…。

本当に様々でとても楽しい一日でした。

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帰りしなに、在庫を数えながら母親が、
「お客様にこんなに愉しませてもらえて、お上手言ってもらって、
どっちがサービスしてるかわからないぐらいだ。ありがたいねえ。」と一言。

忙しかったですが、確かにのんびりした心持の正月の一日でした。

あけましておめでとうございます。
早いもので、お正月もはや6日目。

雀おどりは、正月2日の仕事初めから大勢のお客様にご来店いただいて
一年中で一番の忙しさでした。

今年もたくさん働かせてもらえるかな？笑

写真は年始のセントレア（中部国際空港）です。

あすは、いよいよ大晦日。
今年も一年ありがとうございました。

なんだかんだとばたばたしましたが、
やっぱりたくさんの人のお陰で、無事に過ごせたと思います。

有難いです。

年末年始の営業時間のご案内です。

12月30日　　　　　　　通常営業　10：30～19：00
12月31日　大晦日　短縮変則営業　　10：30～17：00　　菓子のみ営業・喫茶休み

　1月　1日　元旦　　　お休み

　1月　2日　　　　　　短縮営業　12：00～19：00　　　
　1月　3日　　　　　　通常営業　10：30～19：00　　　　喫茶は12:00から
　1月　4日　　　　　　通常営業　10：30～19：00
　1月　5日　　　　　　変則営業　10：30～19：00　　　　菓子のみ営業　・　喫茶休み
　1月　6日以降　　　通常営業　10：30～19：00

☆12月は喫茶が30日までです。大晦日はお菓子のみ営業。
☆1月は2日から営業しますが、5日は喫茶をお休みします。ご注意ください！

今年も特製干支のお箸が輪島から届きました。
来年は猪ですね。せっかっくだから「猪突猛進」と行きましょう。

クリスマス明けの26日より、お店で使用いたします。
年末正月に来店されるお客様は、気に入ったら使用後はお持ちください。
（ただし、箸を使うメニューの方のみです。お食事・わらび餅・トコロテンなど。）

また、遠く離れていつも見ていただけてるお客様にも、
今年はHPリニューアル記念で12月28日より発送分で、
このサイトから通信販売をご利用いただいた方全員に、お箸をプレゼントします。

（もちろん、なくなり次第終了でお願いします。当店にある箸は全部で1500膳ですから。
気になる方は、事前に電話でお確かめください。海外のお客さまは期限表示もお忘れなく…。）

桜湯ってご存知ですか？
婚礼や結納などのおめでたいときに飲んだ経験がある方も多いはず。

決意を示すおめでたい席では、「お茶を濁す」という意味で、
昔からお茶はあまり使われません。

梅酢で塩漬けにした八重桜の花を、
一輪だけ湯飲みに入れてお湯を注ぎます。

雀おどりでは塩昆布も添えました。
お好みで混ぜてやっても美味しいですよ。

刻んでご飯にまぶしたりしても楽しめます。

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なんともいえない優しい味わいに、
誰もが思わず「ほっ」となってしまいます。

めでたい中にも、一年間の新たな決意を胸に広がる暖かさ。
そんなひと時のご提案です。

さくらゆ　　　…500円　［通販可］
原材料　桜花・塩・梅・酸味料他
賞味期限　　一ヶ月
内容量　　　　約60ｇ