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雀おどりの仕事日記

11月 22 2015

誕生日

 

11月は娘の誕生月です。

 

娘が生まれた時に、庭に真っ黄色な柚子がきれいに実っていたので、

なんとなくもいでみようかと近づいたら、

「柚子の枝には棘があるから気を付けてね。」と母に教えられました。

 

これはなかなか都合がいいわいと、

初めて授かった娘の名前に「柚」の字を入れました。 

 

やっと3歳になった娘に

「この木に黄色い実がついたら誕生日になるのよ。」と教えていたら、

本当に誕生日の前の日まで緑だった実が、

まっ黄色に色づいて驚かされましたw。

 

桜が咲いた季節に父を亡くし、

柚子が黄色くなって娘が生まれた。

 

年をとると、

だんだんと四季折々の想いが増えて

一年が味わい深く過ぎていきますね。

 

 

 

 

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11月 01 2015

ハロウィン

今年は盛り上がりましたね。

ハロウィン饅頭作ってみました。

もちろん中身はオレンジ色のかぼちゃ餡。

 

ハロウィンはそもそも収穫祭なんだそうで、

見渡す限りのトウモロコシ畑に

軒先に大きなカボチャがゴロンゴロンと置いてあるそうです。

 

ちなみに日本でかぼちゃくり抜くジャックランタン作っても、

湿気が多くて、すぐ傷んでしまいますw(…経験者)

 

 

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9月 26 2015

芋ういろ発売

大振りなサツマイモをサイコロ状に切り分けて、沖縄産の黒砂糖の小麦生地と合わせました。

砂糖をあまり加えていないので、

当日限りの消費期限ですのでご注意を。

 

甘すぎずホクホクの味が小さいお子様から幅広いお客様に好評です。

 

販売期間は、9月中旬~3月末まで。

またこの季節がやってきました。

 

芋ういろ 500円

小麦粉 さつま芋 砂糖 重曹

 

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7月 17 2015

まもなく梅雨明け

 

先週の目が明けてられないような強い日差しが照りつける毎日が一変、

きのうからの台風の影響で、小雨まじりの風が強い日です。

 

それでも、ちょっとの晴れ間をついて

清須の工場の近辺では蝉の声も聞こえてきます。

 

…もう夏はそこまで。

 

 

 

 

  

7月も半ばになり、葛饅頭が新しくなりました。

「かがり火」と名前を付けました。

 

  

犬山でおこなわれる鵜飼のかがり火をイメージしたそうです。

 

  

こしあんを黄色の餡で包み、

赤く色をつけた軟らかい葛もちでつつみました。

  

栄の街は、デパートのセールもまもなく終了。

 

蝉の声は聞こえませんが、

店頭にファイナルセール!と、大きく書かれだすと

夏休みがいよいよ始まります。

 

仕事も一年中で一番忙しい季節です。

(早く涼しくしてほしい~w)

 

 

 

 

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6月 26 2015

プチギフト用。紅白ういろ(2個入)はじめました。

  

  

以前から要望のあった一口ういろの2個入りを始めました。

 

 

おなじみの一口ういろを

桜と白の2個入りを紅白に見立てて個別包装しました。

味はモチモチです。

 

賞味期限は製造後12日間。 

結婚式やお祝いなどのプチギフトにいかがでしょうか?

 

ご相談の上、結婚式や記念品のプチギフト用に

無料で名入りの掛け紙をつけることもできます。

 

紅白ういろ   税込250円

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1月 04 2015

平成27年あけました

 

新年あけましておめでとうございます。

ひつじ年です。

(これは煉りきり金団で作った干支菓子「ひつじ」です。)

 

名古屋は、新年早々なじみのない雪が降ったりしてバタバタしましたが、

それでも何とか3が日を終えて、今日は4日です。

明日から平常営業。

 

「煉りきり」は、

白餡に山芋や白玉粉などの「つなぎ」を加えて作ります。

 

白餡に無い、もっちりとした弾力や、手につきにくくなるなど

お菓子の表面に適した素材になります。

 

ちなみにこの煉りきりは「芋」を多めに。

ですから、乾燥には弱いので、なるべく風に当てないように手早く作ります。

 

 

手を動かしながらも、

「俺、12年前に何やってたかなぁ?」 とか、

「成長したかなぁ?」 とか、思い出そうとするのですが…

  

和菓子屋にとってお正月は、日ごろの通信簿をもらうような気分です。

アベノミクスとか景気云々とかいう以前の問題で、

お客様との日ごろ当てにされてるか?

お付き合い状況に応じて、お仕事が頂けるかどうか?

目に見えて違ってくる時期ではないでしょうか?

 

世間の皆様の連休中が、当店の一番の繁忙期。

お店を取り巻く街や人の状況だって同じ年は一度はありません。

 

毎年ギリギリなんですが、それでも

12年前に比べて

少しづつ「確実に」応対できるようになったことが何よりうれしいです。

 

 

まだまだご満足いただけない点も多いかと思いますが、

また一年、雀おどり總本店をよろしくお願いいたします。

 

 

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12月 30 2014

今年もいちねんありがとうございました。

 

年の瀬です。明日は大晦日。

 

新年の準備も無事にあらかた終わりました。

 

雀おどりのお店は、

一年中で元旦だけ定休日とさせていただいております。

2日はお昼から営業しますので、よろしくお願いいたします。

 

どこへ行ってもお店がにぎわっている昨今では、

お正月といえど、誰か仕事だったりして

家族でゆっくりとした時間を過ごすことが難しくなってきていますね。

それでも、いつものスタッフや大勢のお客様と

変わらず新しい年を迎えられることにとても充実を感じられるようになりました。

  

(準備が十分だったか内心ヒヤヒヤしていますが…。) 

 

 

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11月 24 2014

煉栗羊羹

  

こちらも定番。

  

あと残りの栗があるだけ。の栗羊羹

じっくり蜜漬けした栗で作りあげました。

 

濃厚でいろんな甘さをお楽しみいただけるよう、

柔らかく炊けてます。

 

 

 

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11月 24 2014

空也

 

(チョイピンボケで失礼します。)空也です。

粒あんを求肥餅でくるんだ冬の人気定番です。

 

 

雀おどりでは寒くなってくると作って年の瀬あたりまで販売します。

黄な粉をさっとかけてあるんでなんというか懐かしい味。

朝、仕事中のパートさんに、

「ところで空也のカタチってどんな意味なんですか?」と尋ねられました。

う~ん、なかなか難しい質問ですね。

(というか、私も教えられたままで考えたことない…)

 

空也っていうと、

天台宗の空也上人とか、あとは般若心経ですね。色即是空、空即是色ですなw

空也(くうや)を(くうなり)とも読めるわけして…ごにょごにょ

 

仏教的には、空っぽとか、実体がないという意味だと思うんですが…

 

「カタチが無い。っていう形だよ。たぶんね。」

 

意味ワカラン

 

 

 

 

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11月 10 2014

4つの幸せ

 

備忘録②

人の幸せは、4つある。

4つすべてのバランスが大事だ(そうだ…)。

 

1つ目は、なんと言っても「獲得する幸せ。」

 

かっこいいクルマが欲しい、素敵な家が欲しい。なんてのがそれ。

お金がたくさん欲しい。なんてのもまさにここに入る。

お客様に喜ばれる店が欲しい。

ここで働いてよかったと社員に思って欲しい…。

 

とにかく今ないものが「欲しい」ということ。

夢に出てきたり。(時には夢そのものであったり。)

 

でもそれを手に入れるには、努力しなければ…。

ってことで、

仕事を励んだり、技を究めようと勉強したりして、新しいことはじめたり。

 

 

そして、2つ目の「できる幸せ」。(成長するシアワセ)

努力の結果、今まで任せてもらえなかった仕事ができるようになる。

失敗を繰り返して新製品ができる。

お店が増える。英語が喋れるようになるとか、資格をとれる。とか…

これは達成感があるんで、自分が誇らしいよね。

 

先輩に教えられてどうしてもできなかったことが、

いつか出来るようになる。そして誰かに教えることができる。

  

 

…そうして成長したワタシだから初めてできること。

3つ目は、「与える幸せ」

 

いろんな場面で困ってる人を助けて「あげれる」ことって結構うれしい。

たまにボランティアで道路清掃なんかすると、すごく満足感があったりする。

おいしい料理をさっと作って食べさせてあげたり、

頑張って作ったおいしいお饅頭や、かき氷で評価してもらえること。

自分の力で、誰かを助けてあげたり喜ばせてあげられること。

まさに「やりがい」ですよね。

 

4つ目が、「もらう幸せ」…

その頑張った分、誰かにかけて貰うお礼の言葉も嬉しい。

おいしかったら「ごちそうさま。」

助かったら「ありがとうございます。」

 

時には、嬉しい気持ちがたくさん詰まった手紙をいただいたり、

レジ越しにとてもうれしいお菓子の感想が聞けたり。

お誕生日にはサプライズパーティーなんてのも、かなり感謝。

(そうした仲間がいることが羨ましい。)

 

つまりワタシが誰かにかける言葉一つで、誰かを幸せにすることができる。

きっとできるんです。

 

 

 

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