5月 03 2007
GOLDENWEEK
４月が過ぎて、今年もゴールデンウィークがやってまいりました。
写真のお菓子は、「蛤 はまぐり」という菓銘の薯用饅頭です。
中餡は、漉し餡で、焼き目と青海苔つきです。
で、菓銘の由来はもちろん「潮干狩り」です。嗚呼…。
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和菓子屋に育った子供は、忙しくてＧＷに遊びにいけたことがありません。
なぜなら、父ちゃんも母ちゃんも柏餅や粽作りに一生懸命だからです。
だから潮干狩りは、いつも近所のおばさんや親戚の家族と一緒でした。
私も（同業の友人も）家族そろってＧＷに遊びに行った記憶がありません。
たぶん私の子供もいけないでしょう。
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このお饅頭も、昔からの定番です。
柔らかな餡に、ふんわり薯（いも）の香りと青海苔の風味。
潮騒の音が聞こえてくるかも。笑
そんな先人の永年の奮闘があったからこそ
今年もお客様が変わらず来てくれるのだろうと思うと、
なにやら今は尊敬のような感謝の気持ちで一杯です。
「蛤」 薯用饅頭／漉し餡 ２００円
