8月 26 2010
雀おどりの芋ういろ 今年2010年は、9月11日より発売です！
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菓子屋の醍醐味を
いつも実感させてくれる「芋ういろ」。 薄力粉・黒糖・サツマイモを入れて、 蒸しあげます。 一番の味の特徴は「しっとり」。 でしょうか。 野趣にあふれる古くから 尾張地域だけに伝わるお菓子です。 「鬼まんじゅう」になりますが。 使用する芋は、 主に鹿児島産の紅アヅマ。 芋の風味・産地は違います。 芋に水分が多かったりすると、 もう大変。 |
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2010年8月
8月 21 2010
黒水饅頭 8月
今年も黒水饅頭を、雀おどりの夏の生菓子の定番として作らせていただきました。
従来の水饅頭の製法で、雀おどり自慢の黒蜜を加えました。
もっちりとした生地に案外あっさりとした漉し餡を丸めて入れました。
お客様からも好評で、黒砂糖独特のコクが特徴です。
表面にあしらった金箔もあいまって、多くの方にご購入いただけました。
8月中の販売ですので、もうしばらくのお菓子になります。
ちなみにこれをカキ氷に入れるととまた違ったおいしさが広がる。と、
店長が申しております。
8月 20 2010
第2回 雀おどりカキ氷会
昨年に引き続き、
大ナゴヤ大学さんの協力で、今年も第2回のかき会氷会を行いました。
お題は、「いつか食べたかったかき氷」
閉店後の店内にて行われました。
皆さん思い思いのの材料作るカキ氷作りのお手伝い。
おかげさまで事前募集した参加者も25名と、大盛り上がりでした。
なんと翌日の中日新聞には、優勝者が写真付で紹介されました。
「う～ん。」
詳しくは、大ナゴヤ大学第2回カキ氷授業 を参照ください。
