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雀おどり總本店 2004-1856
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季節ういろ10種 uiro

さてさて、これがういろです。
ご飯の米粉（上新粉）・砂糖・お水を同量入れて、
よーく練り上げます。

蒸籠（せいろ）でしっかり２時間蒸し上げました。
もっちりとした風味をお楽しみください。
１本から5個取れます。こちらは黒（黒糖）ういろ。

賞味期限…６日間　　　　販売期間…通年
地方発送可

黒・白・挽茶ういろ　　　　　　　各３００円
桜・葛・栗・蓬・味噌
ごま・小豆ういろ　　　　　　　　各３５０円

3本進物箱入り　　　　…1050円から
6本進物箱入り　　　　…2150円から
10本進物箱入り　　　…3600円から

ういろは、しなやかなコシ（弾力）が命。

名古屋の名物になったのは、、戦後になってからだそうです。昔から食べてたのは間違いないですが。

結局、米と砂糖とお水を同量練り上げて蒸すわけですから、とてもシンプル。

よく似た素性のお菓子は、全国にあります。
…ユベシ・八橋・くじら餅・○○団子・すはまなど。

味の基本は、米の風味。
でも、お米を使うほど、硬くなりやすいのです。

○保存について。
しなやかなコシ（弾力）が命のういろですが、通常ご飯純度が高ければ、あまり日持ちがしません。

ういろの特質上、栄養満点・水分が多い＝カビが生えやすい。それならと、冷蔵庫に入れると、一晩で硬くなります。

現在、雀おどりはエージレスを入れた脱酸素包装。
それでも、常温で製造後６日間がやっとです。

脱酸素のおかげでカビは生えないけど、硬くなる…。

おいしく召し上がる秘訣は、
なるべく早くお召し上がりください。

お願いします。