本煉羊羹　

本煉は、じっくり煮込んだ寒天液に
粗目と種子島産のショ糖（黄ザラ）を加えました。
あと、蜂蜜も少しね。

…しかし、
硬さがなかなか難しいんですよねえ。

本煉羊羹　　　　1500円

賞味期限…３０日　販売期間…通年

大島羊羹

大島は、黒砂糖の別称です。
いまは、西表産・波照間産の黒糖を使っています。

近年では良質な黒砂糖を安定的に手に入れることが難しくなってきました。

3年ほど前に見学に行きましたが、
黒砂糖作りって、ほとんど農業です。

収穫の時期には、ほとんど休み無く100日間サンゴ礁の小島で砂糖を作り続けるんですよ。

大島羊羹　　　　1500円

小倉羊羹　

小倉って粒餡のことですが、
…こいつもかなり買いにくい大きさです。笑

堂々として、
媚びない佇（たたず）まいであります。

食べやすくて、個包装で、
やわらかくて甘くない。
みたいな軟弱な最近の風潮に真っ向対決。

切れのある甘みのお菓子がもっと作れるといいなあ。

小倉羊羹　　　　1500円

煉栗羊羹

栗くりクリ。一年分の季節の恵みを、この一本に凝縮しました。

栗をどんどん放り込んで作った羊羹です。

繰り返し煮込んだ栗のとろりとしたうまみ。…ふふふ。

ちょっと高いけど、自信あります。

煉栗羊羹　　　　2000円

でも、でもね好きなんですよ。
一見無愛想なんだけど、独特のやわらかい甘さが。

主張しすぎないところが、日本的だと思います。
そんな風に愛でながら、渋いお茶でキメテもらえたら

…すごく嬉しいです。

【特定原材料　小麦粉・卵・牛乳・そば・落花生の使用はありません。】