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雀おどりの芋ういろ

8月 26 2010

雀おどりの芋ういろ 今年2010年は、9月11日より発売です!

     
  菓子屋の醍醐味を

いつも実感させてくれる「芋ういろ」。

薄力粉・黒糖・サツマイモを入れて、

蒸しあげます。

一番の味の特徴は「しっとり」。

でしょうか。

野趣にあふれる古くから

尾張地域だけに伝わるお菓子です。
配合や製法を少し変えると

「鬼まんじゅう」になりますが。

使用する芋は、

主に鹿児島産の紅アヅマ。
つくる季節によって、

芋の風味・産地は違います。

芋に水分が多かったりすると、

もう大変。
だから夏場はお休みします。(4~8月)
芋ういろ   税込480円

 
 
     
  雀おどりの黒蜜は、

沖縄産の黒砂糖を使って作ります。

沖縄黒糖は、天然のサトウキビを収穫後、

すぐに絞ってつくります。

残念ながら、サトウキビ生産の従事者は

高齢化し、減ってきております。

沖縄の黒砂糖は、高品質ですが、

島の土質によって出来上がる

砂糖の味が全部違い、

競い合う品評会もあるそうです。
たっぷり溶かし込んだ

黒糖100パーセントの黒蜜の味は、

また格別です。

     しかし、生のサツマイモをそのまま蒸してるので、

日持ちしないのが悩みでして…。

だから宅急便での発送はお受け出来ません。

…悪しからず。

一本からでも予約OKですので、

お待ちしております。

消費期限…当日中  

販売期間…9月~3月

地方発送不可 

【特定原材料 小麦粉を使用しております。】

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