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雀おどりのういろ

6月 26 2015

プチギフト用。紅白ういろ(2個入)はじめました。

  

  

以前から要望のあった一口ういろの2個入りを始めました。

 

 

おなじみの一口ういろを

桜と白の2個入りを紅白に見立てて個別包装しました。

味はモチモチです。

 

賞味期限は製造後12日間。 

結婚式やお祝いなどのプチギフトにいかがでしょうか?

 

ご相談の上、結婚式や記念品のプチギフト用に

無料で名入りの掛け紙をつけることもできます。

 

紅白ういろ   税込250円

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6月 23 2013

伝えることが難しい、ういろの味について

 

黒ういろ七寸です。

 

毎日ういろを売っていて、

そのくせ上手に答えられない質問のひとつに、

「これって、どんな味がするんですか?」というのがあります。

 

「ういろって、ヨウカンみたいな味ですか?」とか、

「これってどれくらい甘いですか?」とか。

 

個人差があるので答えにくいものや、

製法や材料の味から連想いただこうと思ってあれこれ表現しても、

詳しすぎて、ただただお客様ますますわからなくなるばかりです。

 

「もっちりした搗き立てのお餅みたい」な感じというのは、

何を隠そう弊社のHP上の表現ですが、これも苦心惨憺でした。

 

餅とういろは材料が違います。

もち米とうるち米では、和菓子業界的にはまったく違うのですが、

一般のお客さんからはどちらも同じではないか?といった、

かなりワイルドな意見もありまして、他に適当な表現が見つからずに

今に至っています。 

 

(だから、商品説明ができなくて、お茶とういろ食べてもらってるの!) 

 

あと、難しいのが、サイズによる味の説明の違いです。

 

例えば、弊社の名物「黒ういろ」でも、

七寸(約21センチ)、ミニ棹(11センチ)、一口(5センチ)

と、サイズ展開がが三種類ございます。

 

 

 

 

で、次になにげなくお客様が

「味は、同じなんですか?」と、普通お尋ねになりますよね?

 

答えは、

「いや、使用している材料は同じなんですけど、

味は七寸の(値段の高い)ほうが美味しいんです。」

 

「…。???」

 

と、これまた不審なよくわからん返事をすることになってまして…。

何か高いほうを売りつけてるみたいな ?? …すいません。

 

この三種、安いからといって手を抜いたり、

高いからといって普段使わない高級材料を使っているわけでなく、

私たちが一番美味しいと思っている組み合わせの素材を同一配合で使ってます。

 

しかし、実は成型するためのセイロに流しているときの型枠が違ってます。

 

結果、蒸気の通りの違いなのか、

製品の厚みの違い・サイズの違い(七寸はぶ厚い)なのか?

口に入れたときの味わいがけっこう違うんです。

 

普段一口ういろを食べ馴れてる常連さんも、

初めて棹を召し上がれば、「へ?」ってなります。

 

沖縄黒砂糖を存分に使った一口ういろも十分美味しいと

思っているんですけど、昔からの型枠で厚くながした七寸は、

実は食べ比べると、また一段美味しいのです。

 

ウチのういろ独特のもっちり感は同じですが、

七寸には「トロン」とした風味があるんですが、これは個人差かなあ。

なかなかスパッと伝えられなくて、今日もまたゴニョゴニョ言ってます。w

 

味の違いを、どうしたらお客様に上手に伝えられるのか?

永年ひそかに困ってるんです。

 

どなたか、良いアドバイスがあれば助けてください。 笑

 

 

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6月 20 2011

挽き茶ういろ七寸 白ういろ七寸 登場

 

しばらく前からですが。

黒ういろに続き、

挽き茶ういろと、白ういろの七寸サイズ登場です。

 

 

地元愛知県の西尾産のお抹茶を贅沢に使用した挽き茶ういろは

召し上がると、香りが口いっぱいに広がる風味が特徴です。

 

 

白ういろも、良質な米の味わいと厚く流したういろならではの弾力が

しっかり愉しんでいただけます。

これまでのういろとの違いは、正にこの七寸のサイズ。

厚みからくる弾力にあります。

 

古くから伝わる製法をそのまま復刻することを目標に仕上げました。

歯ごたえも味わいも、

雀おどりが自信を持ってお薦めしたいういろです。

 

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7月 31 2010

雀おどり 棹ういろの紹介

雀おどりは、ういろが大得意な和菓子屋です。なんといっても、江戸時代から150年の味。
 
  さてさて、これがういろです。
ご飯の米粉(上新粉)・砂糖・お水を同量入れて、
よく練り上げます。

もっちりとした風味をお楽しみください。
こちらは黒(黒糖)ういろ。

黒ういろ七寸    税込 840円

沖縄産の黒砂糖を贅沢に使い、

伝統のせいろ蒸し製法で仕上げたういろを、

当時の大きさと銀紙の包装で仕上げました。

懐かしいお味と重みです。

販売期間…通年

賞味期限…12日間

銀紙包装の上から真空包装
地方発送可

米粉・砂糖・黒砂糖・還元水飴・

カラメル色素

〔特定5品目 小麦・卵・牛乳・そば・

落花生の使用はありません。〕

 
     
雀おどりのういろは、国産の米粉を使い、

吟味された材料で、

職人が生地を丁寧にねりあげ、

大量の蒸気によって

長時間蒸し揚げる手作り製法で、

毎日完成します。

その風味と

モチモチとした食感をお楽しみください。

 
     
  また、お召し上がりやすい

ハーフサイズもございます。

黒ういろ  

白ういろ 

挽き茶ういろ 

桜ういろ 

小豆ういろ    税込 各350円

販売期間…通年    

地方発送可

真空フイルム包装

米粉・砂糖・還元水飴 他

【特定5品目 小麦・卵・牛乳・そば

・落花生の使用はありません。】

     
黒ういろ沖縄産の黒砂糖を使用した雀おどりを代表する味わい。 白ういろ米粉の風味を

そのままに仕上げた

素朴な味。

挽き茶ういろ西尾産の

抹茶をふんだんに

使いました。

     
   

 

桜ういろ伊豆産の桜花の塩漬けををすりつぶして漉しいれた野趣あふれる風味。 小豆ういろ十勝小豆の自家製の粒餡を混ぜ合わせた滋味豊かな仕上がり。  
     
3本進物箱入り … 1260円 箱代含

お好みの組み合わせで箱詰めします。

6本進物箱入り… 2310円 箱代含お好みの組み合わせで箱詰めします。 10本進物箱入り… 3710円 箱代含お好みの組み合わせで箱詰めします

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2月 12 2007

雛ういろ


三色の雛ういろ発売開始です。

桜・白・抹茶が菱餅のようなかわいさです。
9個いり。…740円

是非ご賞味あれ。

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